14 août 2008
Pan Bagnat Niçois
Pleine de bonne volonté et afin de ne pas faire chaise longue et canapé à longueur de journée, Mon chéri avait prévu une promenade à vélo d'une heure et demie environ. Moi.... toujours a regarder à droite pour une superbe Maison Toulousaine ou à gauche pour un champ de tournesol...... SplafffSplafff, me voici par terre, avec bien sûr les genoux en premier sur le bitume Aïïï!!!!!!!!!!
Cuisiner reste moins dangereux pour moi ! Et pour aujourd'hui c'est un pan-Bagnat entièrement fait maison.
Ingrédients pour les pains :
Recette très simple, rapide et qui permet d'obtenir 6 petits pains individuels
- 550g farine T55
- 360ml eau
- 30ml huile
- 3cc levure sèche instantanée
- 1cc sel
- 1cs sucre
Mettre tous les ingrédient dans
Mettre le programme pâte (9 pour ma machine) et laisser faire, c'est un programme d'environ 1h30
Dégazer la pâte en la sortant de la machine en la repliant plusieurs fois sur elle – même pour enlever toute l’air.
Diviser en 6 morceaux de même poids (environ 120g). Former des boules avec chaque morceau et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule.
Couvrir et laisser lever environ 45min.
Cuire au four préchauffé th6-7 (
Laissez Refroidir sur une grille.
Voilà les petits pains faits, il ne reste plus qu'a garnir.
La garniture indispensable : Salade - oeuf dur - tomate - thon - anchois - ail - huile d'olives - poivrons - olives noires
Frottez l'intérieur de votre pain avec la gousse d'ail, et ajoutez de l'huile d'olives (avec un pinceau)
déposez la garniture.
Dégustez-le bien frais ! et pourquoi pas avec un petit Rosé de Provence.
