07 juillet 2008
Crème Glacée aux Carambars
Ma petite sorbetière est à nouveau de sortie. Après la glace à la vanille, un vrai délice !..... je m'attaque aux carambars, premier essai plutôt concluant.
Ingrédients : 32 carambars - 1/2 litre de crème fleurette entière
Faire fondre les carambars dans la crème, il faut être patient, ça colle au fond de la casserole, et le feu doit être très doux sinon ça brûle.
Laisser refroidir le tout, mettre la préparation dans la sorbetière en 20 minutes et c'est fini ! prêt à déguster. Dommage que tu ne sois pas là Astrid !...........
22 avril 2007
Sorbet au Basilic & fruits rouges
Après 2 petits jours de silence, c'est avec un petit sorbet que je reviens, pas de très loin je vous rassure, mais débordé, Déboordéééé !..... totalement par 2 petits monstres que nous avait confié le vétérinaire, 2 Teckels à poil durs "Pyrus et Mac".
Des super actifs même la nuit, ils couraient partout. "Mac" ne faisait pas bon ménage avec les chats. Dommage pour le mien ! nous avons dû faire de l'escalade dans le noyer pour récupérer celui-ci, courir à travers champs (parce que Mister Mac est chasseur, il était sur une piste......) et passer la nuit avec "Pyrus" qui doit sûrement avoir cette habitude chez lui, car celui-ci nous a mené la sérénade jusqu'à 2 heures du matin, heure où nous n'en pouvions plus....il a fini dans notre lit ! et enfin nous avons fermé l'oeil jusqu'à 6h50 (trop court, ce temps de repos...) Heureusement ! ce n'était que pour 2 jours.....
Nous retrouvons le calme habituel du "Souleilla" en dégustant ce sympathique Sorbet au Basilic
Ingrédient : 150 g de sucre - 500 ml d'eau - 60 g de feuilles de basilic - le jus d'1 citron vert - 120 g de framboises - 250 g de fraises - 50 g de cassis - 2 c à s de sirop de fraises des bois
Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et amenez à l'ébullition, et faites cuire à petits bouillons 3 minutes
Faites refroidir ce sirop et incorporez le jus du citron et les feuilles de basilic. Mixez le tout
Filtrez la préparation ou pas, et utilisez la sorbetière, selon les instructions
Préparez vos fruits rouges et ajoutez le sirop de fraises des bois
Mettez votre sorbet au basilic au dernier moment
Le sirop doit être vraiment très froid, sinon celui-ci ne prendra pas
C'est frais ! et l'association fruits rouges & Basilic, un régal !
14 avril 2007
My First Vanilla Ice Cream
C'est ma toute première glace, et je peux vous dire que c'était un vrai régal !.........et une vrai réussite.
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
300 ml de lait
300 ml de crème épaisse
2 cc d'essence de vanille
Verser le lait dans une casserole et amenez doucement à ébullition.
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre ensemble, puis verser le lait chaud en continuant de battre
Remettez dans la casserole et faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de votre cuillère en bois
Surtout ne faites pas bouillir
Sortez le mélange du feu et laissez refroidir
Incorporez la crème et l'essence de vanille
Laissez le tout une bonne matinée au frigo
Sortez la cuve de la sorbetière du congélateur, et vérifier que le liquide à l'intérieur soit bien congelé. c'est simple, vous ne devez pas entendre le liquide si vous secouez la cuve. mettez la sorbetière en marche et après 25 minutes votre glace est prête.
