19 janvier 2009
Far aux pruneaux & Cranberries
Ils ont les chapeaux ronds, vive la Bretagne, ils ont les chapeaux ronds vive les..... Bretons !..... Un dessert Breton un peu détourné, l'incontournable "Far Breton", je lui ai juste rajouté des cranberries.
Juste un petit souvenir bien lointain de vacances de Pâques nos filles étaient encore toutes petites et nous recherchions le bon air, car à l'époque nous habitions Paris. Côté gastronomie, bien évidemment, les Galettes, le cidre, les poissons et crustacés, du beurre salé étalé sur des tartines grillées avec quelques crevettes grises dessus. Nous avions mis dans nos valises, bottes en caoutchouc, grosses laines, et imperméables, bien oui, il pleut toujours en Bretagne...... bande de menteurs, nous avons eu un beau soleil durant la semaine entière !!!!!
Ingrédients : 125 g de cranberries - 400 g de pruneaux dénoyautés - 4 oeufs - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 20 g de sucre en poudre - 40 cl de lait - sucre glace - 1 gros bol de thé (pour moi "Thé des Sables" du Palais des thés)
Préparer du thé et faites gonfler les pruneaux et cranberries
Préchauffer le four à 200°c
Battre les oeufs en omelette
Mettre dans un deuxième saladier la farine, le sel, le sucre et ajouter les oeufs battus.
Ajouter ensuite le lait en mélangeant bien.
Égoutter les pruneaux et cranberries et ajouter-les à l'appareil
Beurrer votre moule et verser-y la pâte.
Mettez au four pendant au moins 1 heure. Le dessus doit être brun. Poudrez de sucre glace au moment de servir.
26 décembre 2008
Clafoutis courgettes & Saumon Fumé
Les lendemains de fêtes sont toujours un peu dur surtout pour notre estomac. Pour ma part entre le repas de noël et jour de l'an se sera un peu la diète. Et aujourd'hui j'accomode un reste de noël (du saumon fumé)
Ingrédients pour 6 personnes : 2 petites courgettes - -80 g de farine - du basilic - 1 pincée de sel - 4 oeufs - 50 cl de lait - 6 tranches de saumon fumé - 2 c à s de ciboulette.
Préchauffez le four à 180 °C
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez la pincée de sel.
Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien, ajoutez ensuite le lait et mélangez.
Disposez des cougettes en spaghettis au fond de vos moules, et le saumon fumé découpé en petites lamelles, la ciboulette ciselée et versez l'appareil à clafoutis dessus.
Enfournez 30 minutes. Servir bien froid !
L'interieur du clafouti est bien moelleux! à servir avec un roquette hummm ! un vrai régal
27 novembre 2008
Clafoutis de légumes & viandes de grisons
Ingrédients pour 4 personnes : 2 petites courgettes - 2 tomates grappes -125 g de farine - du basilic - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 30 cl de lait - 200 g de viande de grisons.
Préchauffez le four à 180 °C
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez la pincée de sel.
Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien, ajoutez ensuite le lait et mélangez.
Disposez des légumes en petits dés au fond de vos moules, versez l'appareil à clafoutis dessus.
Enfournez 30 à 40 minutes. Servir bien froid !
L'interieur du clafouti est bien moelleux! hummm ! un vrai régal
10 décembre 2007
Clafoutis avec un air de Pina Colada
C'est dans la cuisine que je rajoute un brin de soleil, puisque dehors, il fait un temps de chien. Un petit goût d'ananas, coco, et rhum !!! Un Pina colada !!! en clafoutis surprenant non !
Ingrédients pour 6 personnes : 100 g d'ananas - 100 de sucre en poudre -125 g de farine - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 30 cl de lait de coco - 1 c à s de noix de coco râpée - 1 c à s de rhum
Préchauffez le four à 180 °C
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez la pincée de sel, et le sucre.
Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien, ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez.
Disposez des morceaux d'ananas au fond de vos moules, versez l'appareil à clafoutis dessus.
Enfournez 30 à 40 minutes. Servir bien froid !
L'interieur du clafouti est bien moelleux, et je rajoute un peu de coco râpée dessus ! hummm ! un vrai régal.
24 juillet 2007
Clafoutis au chocolat & Fruits rouges
Le sucré commençait à nous manquer, mais "La ligne & Les Formes" m'oblige à faire attention.
Et oui ! on ne dépense aucune calorie en faisant le Lézard sur un transat toute la journée.
Mais j'avais envie de chocolat, j'avais même ce matin l'odeur de Chocolatine dans le nez alors que je n'avais pas encore mis les pieds hors de mon lit.
Ce n'est pourtant jamais ce que je mange au petit déjeuner, pour moi c'est toujours un fruit (kiwi,orange ou pamplemousse) pour les vitamines, un yaourt (Light bien sûr) pour les protéines, des céréales au son ou du pain aux céréales avec une lichette de fromage frais de brebis, et pour la boisson chaude, c'est en fonction de mes envies café mais aussi thé.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 200 g de framboises - 200 g de groseilles - 100 de sucre en poudre - 125 g de farine - 100 g de chocolat- 1 pincée de sel - 3 oeufs - 30 cl de lait -
Préchauffez le four à 180 °C
Lavez les fruits rouges, réservez-les 30 minutes dans un saladier avec la moitié du sucre (50 g)
Beurrez votre moule
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez la pincée de sel, l'autre moitié du sucre (50 g). Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien, puis le chocolat fondu
ajoutez ensuite le lait petit à petit et mélangez à nouveau.
Disposez les fruits rouges au fond de votre moule, versez l'appareil à clafoutis dessus.
Enfournez 30 à 40 minutes. Servir bien froid !
Je vous présente Astrid qui est l'une des plus gourmande de la maison
22 mai 2007
Clafoutis aux cerises
Après avoir fait de la confiture, il fallait bien que je fasse l'incontournable clafoutis, et je ne suis qu'au début de la cueillette.
Nous sommes allés cueillir les cerises
ce matin de bonne heure !
Chanel et Salomé étaient de la partie.
Salomé habituée a en mangé, croque la cerise
et rejette le noyau.
Chanel s'amusait à nous sortir
les cerises du saladier, pour jouer avec.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 g de cerises dénoyautées - 100 de sucre en poudre + 125 g de farine - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 30 cl de lait
Préchauffez le four à 180 °C
Lavez les cerises, équeutez-les, dénoyautées-les également (c'est plus sympa sans les noyaux), réservez 30 minutes dans un saladier avec la moitié du sucre (50 g)
Beurrez votre moule
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez la pincée de sel, l'autre moitié du sucre (50 g). Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien, ajoutez ensuite le lait petit à petit et mélangez.
Disposez les cerises au fond de votre moule, versez l'appareil à clafoutis dessus.
Enfournez 30 à 40 minutes. Servir bien froid !
19 avril 2007
clafouti framboises & Rhubarbe
Un petit besoin de sucrerie, le clafoutis reste un dessert peu calorique
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 250 g de framboises - 250 g de rhubarbe - 100 g de sucre en poudre - 125 g de farine - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 30 cl de lait
Préchauffer le four à 180 °c
Beurrez une tourtière ou des petits moules individuels
Mettez dans un saladier la farine, le sel, le sucre. Battez les oeufs en omelette, ajoutez les et mélangez bien
Disposez les fruits au fond du ou des moules et versez l'appareil à clafoutis dessus.
Enfournez 35 minutes au moins. laissez tiédir et saupoudrez de sucre
31 janvier 2007
clafouti Amandine & Mirabelles
Un petit avant goût des multiples clafoutis à venir..... cerises, abricots, figues, raisins.........mais en fruits frais, il faudra attendre encore quelques mois. En attentant vive le surgelé, c'est bien pratique !
Ingrédients pour 4 personnes : 250 grs de mirabelles (surgelée picard) - 50 grs de sucre en poudre - 20 gr de farine - 40 gr de poudre d'amandes - 2 oeufs + 1 jaune - 30 cl de lait - 10 cl de crème - 3 gouttes d'extrait d'amandes amère.
Préchauffer le four à 180 °c
Battez les oeufs, le sucre, puis incorporez la farine, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes. Délayer progressivement avec le lait et la crème
Beurrez votre moule, versez un peu de pâte au fond du moule et faites cuire 5 minutes, rajoutez ensuite les fruits et le reste de la préparation
Faites cuire 20 minutes.
A déguster tiède accompagné d'une clairette de die (vin blanc effervescent). Régalez-vous!
