12 mars 2007
Tagliatelles aux Asperges vertes et saumon fumé
C'est la saison des Asperges ! moi elles poussent toutes seules dans le jardin, on dit "Asperges Sauvages"! elles poussent toujours au même endroit, mais dès fois la tondeuse passe dessus. Côté primeur on ne fait donc pas mieux, c'est en plus super régime les asperges (25 calories au 100 g) , diurétique, elle fait partit des légumes détox et contient 2 fois plus de vitamines C que la carotte, à conditions de la cuire à la vapeur et non dans 5 litres d'eau.
Ingrédient pour 4 personnes : 300 g de tagliatelles - 4 tranches de saumon fumé - 400 g d'asperges vertes - 25 cl de crème fleurette (5% de matières grasses)- sel - poivre
Déposez les asperges dans le cuit-vapeur, salez, et couvrez, 10 minutes de cuisson suffit, elles doivent rester croquantes.
Mettez vos tagliatelles à cuirent dans beaucoup d'eau salée
Découpez vos tranches de saumon fumé en lamelles
Assemblez le tout et versez un peu de crème fleurette chaude
Un plat complet de printemps !
