Les saveurs du Souleilla

03 novembre 2009

Cake aux carambars

Un cake rien que pour Astrid

C'est à l'occasion du déjeuner pour mes 40 ans qu'Astrid a choisi un dessert intitulé "Retour en enfance..." et celui-ci était présenté sur une jolie Ardoise, composéb d'une mousse à la banane (confectionné avec des bonbons, très renommés), un macaron à la fraise Tagada et un mini cake aux carambars et sa sauce au caramel beurre salé. Avec le reste de la sauce, elle a même dessiné sur l'ardoise la note de 20/20 destiné à John le chef de Cuisine Anglais. Ce n'est pas habituel d'être noté ainsi dans un restaurant gastronomique, nous souligne le maître d'hotel mais le chef a apprécié.....

Elle a tellement aimé ce dessert, que j'ai voulu lui faire plaisirs à nouveau et je suis juste contente de moi, lorsqu'elle la mangé, elle m'a dit: le tient est meilleur et bien plus moelleux....

Ingrédients : 24 Carambars - 3 oeufs - 10 cl de lait - 150 g de beurre salé - 160 g de farine à gâteaux - 150 g de sucre

1. Préchauffez le four à 240°c.

2. Faites fondre à feux doux les carambars dans le lait et le beurre.

3. Mettez dans un saladier la farine et le sucre, incorporez les oeufs un par un, puis la préparation aux carambars.

4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

5. Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez 5 minutes à 240 °c (Th 8), puis 45 minutes à 180 °c (Th6)

6. Le cake est cuit lorsque vous plantez une pointe de couteau et qu'il n'y a pas de traces.

Pour un retour en enfance encore plus efficace, faites une sauce aux carambars avec une crème liquide que vous faites chauffer avec quelques carambars et servez la encore tiède sur le cake. Hummm, le rêve absolu.

30 mars 2009

Cake Diététique à la carotte

Pas facile de concilier, gourmandise et diététique et pourtant, voici une recette que j'affectionne particulièrement pour démarrer la journée au petit déj' avec un bon thé.

Mon petit chouchou en matière de thé c'est " Le Thé des Amants" que j'achète parmis tant d'autres au Palais des Thés. J'ai un thé différent pour chaque moment de la journée.

Ingrédient pour un cake : 3 oeufs - 4 carottes - 120 g de cassonade - 180 g de farine - 100 g de beurre - 80 g de noix concassées - 50 g de raisins blonds - 2 c à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de levure chimique.

1. Préchauffez le four à 180 °c.

2. Râpez les carottes au robot ou à la main.

3. Mélangez les oeufs avec la cassonade, ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, la pâte doit être lisse.

4. Rajoutez les noix, les raisins et les carottes râpées, puis la cannelle, mélangez bien le tout.

5. Versez la pâte dans un moule à cake ou dans des petits moules à muffins.

6. Enfournez 1 heures: vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

7. Conservez le cake au frais, il sera encore meilleur.

Attention ! il est tellement bon ce cake que l'on se resservirait bien une deuxième part. N'abusez pas ! cette  recette n'est pas 0 calorie non plus !

14 janvier 2009

Pain à l'orange & aux épices

En ce lundi de RTT,  je n'ai pas mis les pieds dans la cuisine, est-ce normal ? elle est malade ? Non ! Non ! juste levée à 8h par Astrid qui ne sait pas fermer une porte en silence ! mais ne dit-on pas que l'avenir appartient au gens qui se lève tôt ???

"Le Souleilla" était dans un épais brouillard et cela ne donnait pas envie de mettre son nez dehors ! juste quelques petites courses à faire et je resterai bien au chaud à lire devant la cheminée.

Ingrédients :  3 verres de farine - 1 oeuf - 1 cuillère à café de 4 épices - 1 cuillère à café de gingembre moulu - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 verre de lait chaud - 1 pot de confiture d'orange de 350 g - 3 cuillère à soupe de miel -

1. Préchauffer le four à 180 °C

2. Verser l'ensemble des ingrédients dans un saladier et bien mélanger

3. Laisser cuire 60 minutes environ

12 décembre 2008

Cake pomme & Banane & Rhum

Pour le petit déjeuner ou pour le goûter avec un thé juste un petit peu d'exotisme, ce n'est pas de trop avec le temps de chien qu'il fait !

Ingrédient pour 8 petits cakes : 3 oeufs - 150 g de sucre - 100 g de farine - 1 banane- 1 pomme - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel - 2 cuillères à soupe de rhum

1. Préchauffer le four à 180°c

2. Coupez la banane et la pomme en petits cubes

3. Cassez les oeufs, versez le sucre, ajoutez la farine, puis la levure, enfin le beurre fondu

4. incorporez les fruits et le rhum

5. Versez la préparation dans les petits moules en silicone

6. Mettez au four 20 minutes

05 octobre 2008

Cake au Nutella & Noix de coco

Un régime Presque Parfait, "le chocolat".

C'est le moment, les journées deviennent fraîches et un petit cake au Nutella ça ne se refuse pas avec un bon Thé.

140 g de Nutella - 100 g de coco râpée - 3 oeufs - 1 yaourt - 10 cl de crème épaisse - 120 g de sucre - 120g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffez le four à 180 °c (TH6)

2. Beurrez, puis farinez le moule. Laissez le au réfrigérateur.

3. Dans le bol de votre robot, incorporez le yaourt, la crème, puis ajoutez le sucre et les oeufs. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.

4. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la noix de coco, puis le nutella.

5. Versez ensuite dans un grand moule à cake ou comme moi dans des mini-moules à cakes.

6. Enfournez pour 35 minutes.

05 mai 2007

Cake à la pistache & fraises séchées

Après ces quelques jours de travaux à la maison, puis une cadence infernale au boulot, me revoici enfin avec Un cake , pour un "Tea Time" idéal.

C'est le calme dans la maison mon chéri fait les boutiques avec Astrid (je crois qu'il ignore que sa fille est infernale pour les essayages)

Et c'est en voyant dans mes placards les fraises séchées (que vous trouverez en magasin bio)

et les pistaches que j'ai eu cette idée de cake

                        

Ingrédient pour un cake : 3 oeufs - 150 g de sucre - 100 g de farine - 60 g de pistaches pelées - 60 g de fraises séchées - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°c

2. Pilez les pistaches

3. Cassez les oeufs, versez le sucre, ajoutez la farine, puis la levure, enfin le beurre fondu

4. incorporez les pistaches et les fraises séchées

5. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné

6. Mettez au four 45 minutes

Humm ! un Régal !

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