18 juin 2009
Brochette de poulet à l'ananas au BBQ
j'ai fait une vraie grande pause ces dernières semaines ! Non, Non, je n'achète pas de plats industriels, et je ne souhaite pas non plus m'imposer une publication journalière, mon blog doit rester un plaisir et non une contrainte. Des brochettes au poulet !!!! vous allez dire que je ne me creuse pas la tête, mais quoi de mieux q'un BBQ (je suis vraiment Fan) ok ! il faut quand même avoir un jardin !
Pour 4 personnes : 5 filets de poulet - 1 Ananas - 10 C à soupe de sauce Yakitori - 1 c à soupe de pâte de citrons confits.
Découpez les filets de poulet en gros dés
Découpez l'ananas en gros dés, en enlevant le coeur (toujours trop dur)
Mélangez le poulet, l'ananas, la pâte de citrons confits et la sauce Yakitori.
Laissez mariner au frais 1h
Préparez votre feu, pour avoir de bonne braise, il faut au moins attendre 30 minutes.
Durant les 30 minutes, montez vos brochettes en alternant le poulet et l'ananas
Toute la famille a adoré !
02 juin 2009
Les petites cocottes du Sud
Les petites cocottes sont de retour, avec un esprit d'été cette fois, uniquement des légumes et du quinoa.
Ingrédients pour 4 personnes: 1 belle aubergine -1 poivron - 1 oignon - 2 tomates - 2 boules de mozzarella (au lait de bufflone et non à je ne sais quoi !!!!) - des feuilles de basilic - 1 C à soupe de quinoa par petite cocotte.
coupez les aubergines et le poivron en petits dés. faites les revenir avec l'oignon dans une poêle bien chaude avec une bonne cuillère d'huile d'olives.
Ajoutez la tomate, elle aussi découpée en dés.
Disposez dans les cocottes une couche de légumes, la cuillère de quinoa, un rondelle de mozzarella, puis à nouveau les légumes et pour finir une rondelle de mozzarella
Cuisson 25 minutes au four à 220°c
25 mai 2009
Tagliatelles au poulet & pesto au persil plat
Une pasta simple et qui nous transporte au soleil, avec un pesto qui change, j'ai déjà fait plusieurs essais, à la pistache, à la noisette, à la coriandre, cette fois c'est au persil plat ! les recettes de pâtes sont souvent rapide à faire.
Ingrédients : 400 g de tagliatellestagliatelles - 4 blancs de poulet - 3 courgettes - 3 tomates - 1 poignée d'olives noires - 125 g de persil plat - 50 g de basilic - 100 g de parmesan haché - 1 gousse d'ail pilée -85 g de pignon de pin légèrement grillés à sec - 170 ml d'huile d'olives
Faites cuire les tagliatellestagliatelles 12 minutes dans de l'eau bouillante avec une poignée de gros sel.
Découpez en gros dés les blancs de poulet, puis les tomates et courgettes, lives noires en petits dés.
Pour le pesto: Mettez dans votre robot le persil, basilic, l'ail le parmesan, les pignons et arrosez d'huile l'olives.
Une fois les pâtes cuitent, il ne vous reste qu'à garnir les assiettes avec le poulet, les petits légumes et le pesto
N'oubliez pas c'est la période des cerises et nous sommes dans les confitures..
Au fait ! un autre évènement au Souleilla "Melle Diva" est Maman depuis deux jours, 1 petit chaton couleur "Ébène" et 2 autres "Gris Argent" comme elle, E....., E..... ?????????
Voici la première photo ! impossible de s'approcher d'avantage, alors vous ne verrez qu'un petit bout ..... !
18 mai 2009
Une pause qui dure.......
Une pause qui dure..... besoin d'air, de réflexions, de repos, pourtant pas en manque d'inspiration culinaire...... mais en manque de temps, les journées ne font que 24 heures et ce n'est pas suffisant!
Ces dernières semaines, une mission importante dans le cadre de mon travail m'a entièrement pris mon énergie ! une mission menée à terme, avec l'espoir d'avoir un résultat au bout ! mon avenir est en jeu ! mais impossible d'en dire plus.
j'espère bientôt revenir avec de bon petits plats ! bisous à Tous
06 avril 2009
Velouté de Roquette & Courgettes
Un petit velouté diététique pour bien finir le week-end et oui ! demain ce n'est pas encore les vacances pour moi , il y a encore une semaine à tenir. J'en ai vraiment besoin, j'ai du attaqué les ampoules "Vitalité" tellement je suis à plat.
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de roquette - 4 courgettes - 1 pincée d'ail en semoule - 1.5 l de bouillon de légumes (bio) - 1 yaourt de brebis - 2 càc d'huile d'olives.
Mettre l'huile d'olives dans le fond de votre autocuiseur et ajoutez la roquette, puis les courgettes découpées en dés, faites revenir 2 minutes
Ajoutez le bouillon de légumes
Faites cuire 8 minutes en autocuiseur (position vitamines)
Puis le tout dans le blender avec un yaourt de brebis
pour les gourmands ajoutez au moment du service des croûtons.
Juste un Régal'
01 avril 2009
Risotto..... Cremeux, comme j'aime !
Non, ce n'est pas juste un bol de riz ! mais un vrai bon "Risotto", recette de Florian un ami (ta recette est à tombé à la renverse). Après une journée entre nuage et pluie, l'odeur de l'Italie, les pizzas, l'origan, le parmesan, un petit plat italien me disait bien.
Installée confortablement dans mon canapé , il ne manquait plus qu'un bon petit verre de rosé.....
Les ingrédients pour réussir un risotto :70 g de riz Arborio (par personne) - 10 cl de vin blanc (facultatif, mais cela donne un bon petit goût) - 1 litre de bouillon de volaille ou légumes (bio de préférence) - 10 g de beurre par personne- 1 c à soupe d'huile d'olives - 10 g d'oignon ou échalote à vous de choisir - 10 g de parmesan (j'en ai mis un peu plus, j'adore !!!!) - 1 cuillère à soupe de crème
Faites revenir l'oignon dans le beurre et l'huile d'olives et ajoutez le riz. Celui-ci doit devenir translucide.
Ajoutez le vin blanc, puis le bouillon de volaille à la louche toute en remuant ou en une seule fois si vous êtes pressé en laissant cuire 15 minutes à feu très doux et à couvert. Le résultat sera un peu différent du vrai risotto.
Ajoutez en fin de cuisson le parmesan râpé et une cuillère à soupe de crème (petit +)
Il ne manque que l'odeur de l'origan frais, et un chanteur de sérénade .....
31 mars 2009
Les Beaux jours Arrivent...... Adieu la cantine.....
Adieu la cantine ! où les plats qui baignent dans la sauce, et pour manger des légumes verts, il faut vraiment se bander les yeux et se pincer le nez, ne parlons même pas du poisson !!!!! et oui Pauline a décidé qu'elle serait externe...... cela laisse sous entendre que je vais avoir encore un peu plus de travail ! Chaque soir une Lunch Box à faire !
Alors voilà la toute première ! Un Wrap de poulet et une salade César !
Ingrédients pour 2 "Wrap" au poulet : 2 Wrap (Tortillas de blé Souple) - 1 blanc de poulet cuit - des feuilles de salade - 100 g de fromage blanc - 1 c à café de curry - des rondelles de concombre - des tranches de cheddar.
Mettez sur la tortilla la salade verte, puis 3 tranches de cheddar, puis recouvrez de rondelles de concombre finement coupées.
Découpez en dés le blanc de poulet cuit.
Mettez le fromage blanc dans un bol avec le curry, sel et poivre, mélangez le poulet
Ajoutez en dernier lieu sur la tortillas le poulet
Roulez la tortillas, c'est prêt ! c'est frais !
cette recette est équilibré, avec un assaisonnement léger ! pas de mayo
Succès garantie auprès de nos ados
30 mars 2009
Cake Diététique à la carotte
Pas facile de concilier, gourmandise et diététique et pourtant, voici une recette que j'affectionne particulièrement pour démarrer la journée au petit déj' avec un bon thé.
Mon petit chouchou en matière de thé c'est " Le Thé des Amants" que j'achète parmis tant d'autres au Palais des Thés. J'ai un thé différent pour chaque moment de la journée.
Ingrédient pour un cake : 3 oeufs - 4 carottes - 120 g de cassonade - 180 g de farine - 100 g de beurre - 80 g de noix concassées - 50 g de raisins blonds - 2 c à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de levure chimique.
Préchauffez le four à 180 °c.
Râpez les carottes au robot ou à la main.
Mélangez les oeufs avec la cassonade, ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, la pâte doit être lisse.
Rajoutez les noix, les raisins et les carottes râpées, puis la cannelle, mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans un moule à cake ou dans des petits moules à muffins.
Enfournez 1 heures: vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.
Conservez le cake au frais, il sera encore meilleur.
Attention ! il est tellement bon ce cake que l'on se resservirait bien une deuxième part. N'abusez pas ! cette recette n'est pas 0 calorie non plus !
19 mars 2009
Les Petites Cocottes .......... à la Normande pour régaler les filles
Rien de mieux pour un plateau Télé, les Petites cocottes sont pleines de surprises ! c'est au moment de l'ouverture de celles-ci que l'on découvre son dîner.
Diététique ou pas, elles font toujours plaisirs !
Ingrédients pour 4 cocottes: 4 belles pommes de terre - 4 tranches de spek - 4 c à s de crème - 1 camembert au lait cru (il est meilleur)
Epluchez, découpez en rondelles vos pommes de terre et Faites-les cuire à l'autocuiseur environ 12 minutes.
Déposez sur un papier sulfurisé vos tranches de spek et faites-les dorer au four
Montez votre cocotte, en déposant les pdt au fond de la cocotte avec le spek, déposez des fines tranches de camembert et ajoutez la crème en dernier lieux.
Faites fondre le camembert environ 5 minutes au four à 180 °
Servez avec une petit salade frisée avec une vinaigrette bien relevée.
Hummmm, Very Delicious et vraiment simple!
17 mars 2009
Moelleux à la banane & au chocolat
Encore un gâteau facile à faire avec ses enfants ! la banane et le chocolat c'est une valeur sûre auprès des petits.
Ingrédients pour le moelleux : 220 g de farine - 200 g de sucre - 150 de beurre fondu - 4 bananes mûres - 2 oeufs - 1 yaourt brassé - 1 c à c de cannelle - 1 c à café de levure - 1 pincée de sel - 8 carrés de chocolat noir
Faites fondre le beurre (1 minutes au Micro-ondes) et laissez refroidir
Préchauffez le four à 180 °
Mettez dans votre blender, 3 bananes, le sucre, les oeufs, le yaourt, la cannelle, et la pincée de sel, puis le beurre refroidi.
Versez ensuite le mélange dans une jatte.
Incorporez petit à petit la farine avec la levure, en les tamisant. Mélangez bien au fur et à mesure, sinon il y aura des grumeaux.
Beurrez et farinez votre moule. Versez la pâte et ajoutez les carrés de chocolat et 1 banane coupée en rondelle, enfournez 50 minutes. Plantez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, si elle ressort sèche, le gâteaux est cuit.
